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圖文／鏡週刊 2015年，乾杯集團旗下的老乾杯燒肉品牌跨出台灣，進軍中國上海，隔年便拿下上海米其林一星的老乾杯，今年下半年至明年第一季，乾杯集團加快腳步，在上海、深圳、北京、重慶及英國倫敦都有展店計畫。 儘管已成了空中飛人，但乾杯集團董事長平出莊司每個月還是堅持回台灣，親自為新人上課。 「提升顧客滿意度，等於提升回流客，意思就是說，如果客人開心，他會願意再來，這就是Quality。」穿著花襯衫，帶著濃濃日式中文口音的平出莊司，站在全台新人訓練的會議室裡，翻著一張一張投影片仔細講解。 堅持替公司新人上課，是因為平出莊司相信，唯有如此，大家才能感受到，乾杯集團從1999年創業第一天，保存的文化與熱情的態度；換個角度思考，這也是他和所有替他上場打仗的員工，直接面對面接觸的機會。 「料理的品質，不是送菜送完就好，而是要直到客人把食物含在嘴巴裡、吞到肚子裡的瞬間，品質顧到這裡，才算是顧好。」身為台日混血兒的平出莊司，個性也是台日各半，有著台灣人熱情、隨性的一面，也有日本職人對燒肉的堅持精神。 除要求環境整潔、服務態度良好的基本功夫，平出莊司也要員工，把自己當成台灣的外交官。「我常跟我的員工說，其實我們像是台灣的外交官；我們應該去想，怎麼讓這些海外來的客人，對台灣留下很好的印象。」 這樣的想法，來自一位乾杯居酒屋的熟客。平出莊司說：「我有一個客人常常帶很多外國人到我們店裡用餐，有一天我就好奇，為什麼不是帶外國人去逛夜市、吃小籠包，而選擇日式燒肉的乾杯？他告訴我，因為這裡可以感受到台灣的人情味。」 「去國外旅行就是看景點、吃東西、買東西，以及跟當地人交流。」平出莊司有感而發地說：「如果你發現當地人都很和善，就會對這塊土地留下很好的回憶。」 平出莊司強調：「這些來台灣的觀光客，可能是第一次、也或許是最後一次來台灣，如果能在乾杯度過很開心的時光，那他也會對在台灣的旅行，留下一個很好的回憶，我認為這就是我們的使命。」 更多鏡週刊報導 【乾杯專訪番外篇】《海闊天空》真實版 三個大學生聯手打造燒肉王國 【乾杯專訪番外篇】老闆傳授4祕技 烤出嫦娥也想吃的燒肉
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台灣因位處於歐亞板塊碰撞且海洋氣流旺盛的地區，不僅成為自然景觀美麗的島嶼，但也伴隨著地震、颱風、土石流等重大的自然災情經常發生。有鑑於此，國家中山科學研究院研發智慧防救災決策輔助系統，以共通圖像的觀念建立災情斑點圖整合各種災防資訊，可主動提供指揮官決策建議，提升救災效率。 12日國防部例行記者會中，中科院資訊通信研究所副所長王定國上校說明表示，智慧防救災決策輔助系統可為災害防救體系中的各個階層，提供災害防救資訊整體解決方案，並非取代中央氣象局的預報功能，主要是以共通圖像的觀念建立災情斑點圖來整合各種災防資訊，不僅可主動提供指揮官決策建議，並能將救災任務同步下達給勘災或救災單位。 中科院開發的行動裝置App能夠安裝在一般智慧型手機，王定國表示，除了第一線救災人員易於使用，更能使應變中心同步掌握災情處理現況，這套系統的特色可用英文字FAST說明，也就是功能彈性設計（Flexible）、精準掌握狀況（Accurate）、提供智慧建議（Smart）與即時管制（Timely）等重要特色。 王定國指出，中科院正發展人工智慧及深度學習技術，強化自動分析決策的能力，並與國家災防科技中心、國家高速網路與計算中心，以及新竹市消防局等單位密切合作，汲取防救災體系中各階層人員災害防救的經驗，持續提升系統的實用性及普及性，用最先進的技術與最有效的行動，以保障我國人民的生命財產安全。 ▲中科院資訊通信研究所副所長王定國上校，說明智慧防救災決策輔助系統設計理念。（圖／記者呂炯昌攝 , 2017.9.12）
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